Does your family have its own potato salad recipe? Estonian chef and food enthusiast Margit Kirss-Elsayed, who recently toured Australia with her cooking workshops, is collecting recipes and stories from Estonians around the world for a new cookbook.
And yes, Australian Estonians, this means you too! Whether your family recipe has remained unchanged for generations or evolved to accommodate Australian ingredients, Margit would love to hear from you.
Margit shares her invitation below.
If you ask Estonians living abroad which Estonian food they love most, one answer comes up again and again: kartulisalat (potato salad).
Although potato salad did not originate in Estonia, over time Estonians have very much made it their own. Today, it is hard to imagine a proper Estonian celebration without it.
As I have travelled to different parts of the world, I have become curious about how Estonians living away from their homeland make their kartulisalat. And it turns out there are countless variations and adaptations! Every family seems to have its own recipe, little secrets and traditions.
This gave me an idea: to collect kartulisalati recipes from Estonians all around the world and bring them together in one beautiful cookbook. A way to preserve something that has become so close to our hearts over the years and pass it on to future generations.
But I would love this book to be more than just a collection of recipes. I would love it to tell stories of people, families and memories connected to kartulisalat.
Perhaps your grandmother taught you how to make it? Maybe your family has spent years debating whether apples, onions or some other special ingredient belong in the perfect kartulisalat? Perhaps it has always been part of a special family celebration? Or maybe living far from Estonia has inspired you to find new ingredients to recreate the familiar taste of home?
These are exactly the recipes and stories I would love to collect!
So, wherever in the world you live, if Estonia is part of your life some way, I warmly invite you to share your own delicious kartulisalat recipe. Please send your recipe to eestikartulisalat@gmail.com by 15 November 2026.
You are welcome to write your recipe in either Estonian or English. If you have a photo of your kartulisalat, please include it. And if there is a lovely, funny or meaningful story behind your recipe, I would be delighted to hear that too!
Please also include the country and city where you currently live and, if possible, the region of Estonia where you or your family originally come from. This will help us trace the journey of kartulisalat across the world, following the paths of Estonians who have carried their traditions with them and given familiar flavours new meanings in new places.
We plan to include the names of contributors alongside their recipes, so that everyone’s contribution can be recognised and remembered. However, if you would prefer to remain anonymous, just let me know. We will agree separately on the publication of photographs and personal stories.
Everyone whose recipe is included in the book will receive a copy of this wonderful cookbook as a gift.
Together, let’s create something truly special: a cookbook that brings together Estonian kitchens, families, memories and stories from all around the world.
Because kartulisalat is so much more than just food. It is a little piece of home, no matter how far away from home we may be.
Meet Margit
Margit Kirss-Elsayed is an Estonian chef, teacher and food artist, and the founder of Kirsikool. Passionate about Estonia’s culinary heritage, she explores how food connects people, preserves memories and carries traditions across generations. She recently toured Australia with her cooking workshops, sharing Estonian flavours and stories with local communities.
Read more: Meet Margit, the culinary fairy who brought an unusual adventure to Australia
Eesti keeles.
Kas sinu perel on oma kartulisalati retsept? Eesti kokk ja toiduentusiast Margit Kirss-Elsayed, kes hiljuti Austraalias kokandustöötubadega ringi rändas, kogub kokku maailma eri paigus elavate eestlaste kartulisalati retsepte ja nendega seotud lugusid, et köita need kokku üheks põnevaks kokaraamatuks.
Jah, Austraalia eestlased, Margit ootab teie retsepte ja lugusid.
Siin on Margiti üleskutse!
Kui küsida, millist eesti toitu Eestist väljaspool elavad eestlased armastavad, siis väga tihti on vastus „kartulisalatit“.
Kuigi kartulisalat ei ole algupäraselt Eesti toit, on eestlased selle aastakümnete jooksul nii omaks võtnud, et tänapäeval on raske ette kujutada üht õiget pidulauda ilma kartulisalatita.
Maailma eri paigus ringi käies olen ma natuke uurinud, kuidas eestlased väljaspool kodumaad kartulisalatit valmistavad. Ja tuleb välja, et mugandusi on väga palju! Igal perel on justkui oma retsept, omad väikesed saladused ja traditsioonid.
Nii tekkiski mul mõte koguda kokku eestlaste kartulisalati retseptid üle maailma ja panna need ühte kaunisse raamatusse. Et talletada midagi, mis on aastate jooksul saanud meile südamelähedaseks, ning anda see edasi ka järgmistele põlvedele.
Aga see raamat võiks olla midagi enamat kui lihtsalt retseptikogu. See võiks jutustada ka lugusid inimestest, peredest ja mälestustest, mis meie kartulisalatiga kaasas käivad.
Võib-olla õpetas sind kartulisalatit tegema vanaema? Võib-olla on teie peres aastakümneid vaieldud selle üle, kas õigesse kartulisalatisse käib õun, sibul või hoopis midagi muud? Võib-olla valmistate seda alati mõneks eriliseks tähtpäevaks? Või oled hoopis kaugel Eestist elades pidanud leidma uued koostisosad, et koduseid maitseid alles hoida?
Just selliseid retsepte ja lugusid ma otsingi!
Seega, kallis Eesti päritolu naine või mees, ükskõik millises maailma paigas sa ka ei elaks, pane oma maitsva kartulisalati retsept kirja ja saada see aadressile eestikartulisalat@gmail.com hiljemalt pühapäevaks, 15. novembriks 2026.
Retsept võib olla kirjutatud eesti või inglise keeles. Kui sul on oma salatist foto, lisa ka see. Ja kui retseptiga kaasneb mõni armas, naljakas või eriline lugu, jaga sedagi!
Palun lisa ka oma praegune elukohariik ja linn ning võimalusel see Eesti piirkond, kust sina või sinu pere pärit olete. Nii saame üheskoos jälgida, kuidas meie armastatud KARTULISALAT on koos eestlastega mööda maailma rännanud ning erinevates paikades uusi maitseid ja tähendusi saanud.
Raamatus avaldame retseptide juures ka nende saatjate nimed, et igaühe panus saaks vääriliselt jäädvustatud. Kui soovid jääda anonüümseks, anna sellest lihtsalt teada. Fotode ja isiklike lugude avaldamise lepime saatjatega eraldi kokku.
Kõik, kelle retsept raamatusse jõuab, saavad kingituseks selle imelise kokaraamatu.
Loome koos ühe erilise raamatu, mis ühendab Eesti köögid, pered, mälestused ja inimesed üle kogu maailma.
Sest KARTULISALAT on palju enamat kui lihtsalt toit. See on killuke kodu, ükskõik kui kaugel me sellest ka ei elaks.
Saame tuttavaks: Margit
Margit Kirss-Elsayed on Eesti professionaalne kokk, õpetaja ja toidukunstnik ning Kirsikoolli asutaja. Eesti toidupärandi kirgliku väärtustajana huvitab teda kuidas toit inimesi ühendab, mälestusi elus hoiab ja traditsioone põlvest põlve edasi kannab. Hiljuti käis Margit Austraalias kokandustöötubadega ringreisil, jagades siinsete kogukondadega Eesti maitseid ja lugusid.
Loe lisaks (inglise keeles): Meet Margit, the culinary fairy who brought an unusual adventure to Australia
Read more
Margit Kirss-Elsayed Facebook | Instagram (@margitkirss)
Estonian cooking secrets are out! Cooking workshops together with Margit Kirss-Elsayed | HEIA
Estonian cooking secrets whispered in Sydney, Adelaide and Melbourne | HEIA
